醤油。 何かオススメの醤油はありますか？ 私は下のタチバナ醤油が大好きで、ほかの醤油は美味しさに欠け

醤油。
何かオススメの醤油はありますか？
私は下のタチバナ醤油が大好きで、ほかの醤油は美味しさに欠けたりアルコール臭かったりと苦手です。
因みに西日本特有の甘口で、ムラサキがあれば煮物から刺身、TKGまでなんでも美味しく頂けます。

キッコーマンの様々な種類、食べ物についてくる袋醤油、回転寿司で使用できる各種醤油、その他お店やホテルや旅館で利用できる醤油、どれもダメでした。
なにか、ハッとするような醤油に出逢いたい。
よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： kakibesuto 回答日時： 2022/08/15 19:11

魚醬はいかがでしょうか。

日本では「いしる」「しょっつる」「いかなご醤油」が有名です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

魚醤ですか！ナンプラーはよく使うのですが、日本にも魚醤なとがあるのですね。
そう言えば、昨日、牡蠣醤油を使ったばかり。
イカナゴとかすっごい魅力！
イカナゴ、ここ数十年で減少しているみたいですね、、、

お礼日時：2022/08/15 23:22

No.5 回答者： yo-ama 回答日時： 2022/08/18 08:48

甘い醤油が欲しくて鹿児島の吉永醸造を愛用してます。

うすくち刺身とうま甘露　馬刺しに甘い醤油が欲しい時に　煮物にも重宝してます。ただスッキリした甘味のない物が欲しい時は　湯浅の醤油を使ってます。

https://www.yoshibishi.com/SHOP/82827/list.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

鹿児島ですか！
やはり九州の醤油は甘口主流なのでしょうかね。
スッキリした醤油、でも美味しい醤油ならば是非使ってみたいです。

お礼日時：2022/08/21 11:31

No.4 回答者： 背番号1 回答日時： 2022/08/17 13:59

料理屋さんであれば、マグロの刺身なら小豆島のヤマロク醤油（鶴醤）,色が付かないフンドーダイ（透明醤油）などと特徴のある醤油もいいのですが、

家庭では刺身～煮物～生姜焼き～焼きおにぎりなどどんな料理でも1本で平均以上の味が出せる万能型を使っています。私は千葉県の下総醤油です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

小豆島、人気ありますね。
とても興味あります。
機会ある時に行ってみようかなぁと思います。

お礼日時：2022/08/21 11:28

No.2 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2022/08/15 16:03

好みなんですが、2段仕込みかなぁ。

「たまり醤油」。
東日本では売ってるトコ少なくて中々手に入りません。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

何かお好きな銘柄とかありましたら教えていただきたいです。
たまり醤油、使った事ないかも、、、

お礼日時：2022/08/15 16:06

No.1 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2022/08/15 15:46

お醤油の好みは、生まれ育った環境によりかなり別れるように感じますので、お口にあうかはわかりませんが、、、私は、小豆島のヤマヒサの杉樽仕込が好きです。

甘くはありませんが、香りが強く酸味もあります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

なるほど！酸味のある醤油。
今までに無いタイプかも。
杉花粉アレルギーですが、あえて杉を取り込んで免疫を作る事ができるかな？？
ちょい試してみたいです！

お礼日時：2022/08/15 15:51