炒めものに向くピーナッツバター

これまでに3回、それぞれ別のレシピでピーナッツバター炒めを作りました。
が、醤油や味噌等を混ぜてもクリーミーにならず、
エノキのような細かい具材に塊が絡まったままで上手く馴染みません。
レンジや湯煎も試してみましたが、水分が飛んで余計ボソボソに…。

甘いトーストが好きではないので、砂糖入り・水あめ入りではなく、
スキッピィか明治屋の、粘りけが強いタイプを購入しています。

やはりクリームタイプでないと上手くできないのでしょうか？
固めのバターでもできる方法、もしくは、炒め物向きのメーカーを
ご存知の方がいれば、是非教えていただきたいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： st439 回答日時： 2009/12/10 13:55

ピーナッツバターはあらかじめ、水や酒で滑らかにのばしてから合わせ調味料にするとうまくいくと思います。

この回答へのお礼

水では上手くいきませんでしたが、
ぬるめの日本酒で溶けました！
ありがとうございました！
　
…しかし、そういった下ごしらえは当たり前だから
レシピでは説明されていないのでしょうかね。
1つ勉強になりました。

お礼日時：2009/12/15 20:26