エビチリの失敗

先日エビチリを作って失敗してしてしまいました。

チリソース、食感に関してはそれなりに出来たのですが、エビ自体に味がなく、焼いたエビにソースだけ付けた感じになりました。

下味の漬け方がよくわからないためではないかと思っています。

ご教授お願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： nemuchu 回答日時： 2010/01/27 07:52

下記サイト、中華の作り方の参考になります。

特に、エビの下ごしらえは、最初みると「めんどくさっ・・・」と思いますが、やるとハッキリ出来上がりが違います。

簡単に書くと、
１）エビをキッチンペーパーでくるんでぎゅーっと押し、よく水分をしぼる
２）塩・胡椒・酒＞卵白＞片栗粉の順で入れてそれそれよくもむ
３）油少量をいれてまぜ、表面をコーティング
４）３０分以上冷蔵庫で寝かせる

http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-283.html …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
一度レシピを見ながらやってみます。

お礼日時：2010/01/31 18:08