遅刻の「言い訳」選手権

pHメーターでパン生地のpHを測りたい

締切済

  • 質問者：koheijapon
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

今パン屋で働いているんですが、パン生地のpHをはかる時に
生地をpHメーターに付けて計っているんです。
この方法で正しくはかれているんでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： elpkc
  • 回答日時：

食品用ニードル型の電極がありますので、


それが測るのがよいかと思われます。

また、ペンタイプの平面型電極も
電極面へサンプルを載せれば測れます。
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