コーヒーの賞味期限

コーヒーの賞味期限

ドリップした状態のコーヒーをそのままにして忘れていました。
この時期（25-32度）で部屋に置いた（もちろん陽はあたりません、基本窓開放状態でした）状態で３－４日経っています。

少し口を付けてみましたが、問題なさそうですが、ふと　どのくらい持つのか疑問になりました。
（今　飲みながらパソコン打っています）

・普通の状態（上記）で感覚的にどのくらいで悪くなるのでしょうか？
・「悪く」なりかける（悪くなる最初）と、何でわかるのでしょうか？（味のみ？臭い？色？）

以上　よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： JP002086 回答日時： 2010/07/21 13:11

自宅で焙煎を楽しみ始めて２０数年経っています。

今まで、試した結果を少しだけ披露しますね。
この季節、アイスコーヒーが多く飲まれるかと思いますので、そこから。
水出しコーヒー：
部屋に放置している場合、長くて２日で味が変わります。４日目から変な物が見え始めます。
５日目にはカビが生え始めます。
冷蔵庫での保存は、同じく３日が飲める限界です。
この限界と言うのは、私が実際飲んで下痢をしたのを限界としています。
冷蔵庫ならカビが生えないと思いがちですが、６日目くらいからカビらしき物が見えてきます。

これは、蓋をしていない状態で、私が遊び感覚と雑学のため行ったものなので、当時、湿度計が無かったので、湿度と温度と関連してどうなるか？まではやっていません。

ドリップした場合は、人の味覚によって変わってきますが、２～３時間で飲めない位の酸味を感じます。
砂糖やミルクを入れて飲む方は、多分、味の変化に気付かない位です。
５時間くらい経つと少し味に敏感な方は飲めません。

ドリップに関しては、放置しての実験はやった事が無いので、どの位でカビが生えてくるか？　は不明です。

ちなみに、コーヒーに生えるカビは猛毒ですので、白い物が見えたら飲まないようにしてください。（その前に、コーヒーの中に浮遊物が見えた段階で、飲んでしまったら内科医に行き腐りかけのコーヒーを飲んでしまった事を伝えてください）

この回答へのお礼

ありがとうございます。

結局飲んだ物は4日経ってましたが、体調どころか違和感なくおいしくいただけました。

そんなに早くダメになるとは知りませんでした。（でも飲めるのでこれからも飲みますが）

浮遊物には気をつけてみます。（一度試しに飲んでみたいと思いますが）

お礼日時：2010/07/21 22:16

No.2 回答者： tpg0 回答日時： 2010/07/17 11:07

個人差が大きいでしょうね。

空気に晒したドリップコーヒーは1時間も経てば香りが無くなりますから、私の賞味期限は1時間以内です。
ドリップしたコーヒーが腐る日数は関係ありません。
香りの抜けたコーヒーはコーヒーではないと言う事です。
味覚と臭覚は関連してますので香りの抜けたコーヒーは不味いコーヒーになりますから、真夏でもホットコーヒー派です。

この回答へのお礼

香りが好きで飲む人はそうなのかもしれませんね。
私は時に好みませんので。

お手数でした。

お礼日時：2010/07/19 14:39

No.1 回答者： savanya 回答日時： 2010/07/17 10:47

〉何でわかるのでしょうか？（味のみ？臭い？色？）

　　　すべてでしょう、いつも飲んでいる味・臭い・色に変化を感じれば食さないほうがよいでしょう。飲んだと思って捨てましょう、ケチって飲んだ後の代償が大きいでしょう。

この回答へのお礼

もちろん　普段と違う　違和感を感じれば誰も飲みません。
それであれば、「＊＊＊がおかしいのですが、飲めますか？」という質問になります。

お手数でした。

お礼日時：2010/07/19 14:36