肉の整形が載ってる本、ホームページありますか？

私はスーパーの畜産にパートで勤めています。

今度、肉の整形を少しずつやる事になりました。

私のスーパーでは肩ロース、ロース、芯玉、内ももを扱っています。

肉の整形っていうのは難しいものですか？


あともし整形のやり方が載ってる本、ホームページなどがありましたら教えてもらえませんか？

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#132867 回答日時： 2011/04/24 19:30

私も5年くらい精肉に勤めていました。

たしかに慣れるまでは難しいと感じますし、毎日触っていられる状態でないと中々覚えられないと思います。
毎日肉に触れる状態で豚肉だけでしたら3ヶ月くらいあればスイスイ出来るようになるかと思います。