業務用食器の基礎知識

今月より異動で業務用食器の営業を
担当することになったのですが、
食器の基礎知識も無く右も左もわからず、
手探り状態が半月も続いています。
前任者は急な退職でこの部署は私だけとなり、
質問する相手もいません。
とりあえず食器やグラスの種類など基礎的な知識を
調べたいのですが参考になる文献・ＨＰなど知りたいのですが・・・
和洋どちらも扱っています。

No.1 回答者： noname#21649 回答日時： 2003/10/17 05:01

手元にないので.

製菓製パン
か
月刊食堂
という雑誌のどこかに.食器の辞典の広告が載っていたはずです。本屋で立ち読みして.辞典名を探してください。