No.2ベストアンサー
- 回答日時:
遊離脂肪酸は毒性があるということを聞いた記憶があります。
その理由は分かりません。グリセリンとエステル結合すると毒性が消失するのではないでしょうか。またエステル結合することによって更に疎水性が増せば細胞内で占めるスペースが小さくなるということはないでしょうか。
この回答へのお礼
お礼日時:2011/10/26 01:06
ありがとうございます。
毒性ですか!!初めて聞きました。調べてみます。
確かにエステル結合している脂質自体は疎水性ですよね。それによって多くの脂質が貯めやすくなるってことですかね!
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