No.1ベストアンサー
- 回答日時:
そうではなく、食品の賞味期限に対する規制の問題です。
発酵食品は本来長期保存が可能なのですが、鍋のもとには「発酵食品以外の添加物、例えばダシ」とかが入ってますので、そちらに引っ張られて賞味期限が短いんです。「消費期限」の場合は「その日までに食べきれなかったら捨てなさい」という意味ですが、「賞味期限」は「その日を過ぎても食べれるかもしれないけど、自己責任だよ」という意味です。冷蔵庫にちゃんと保管するなど、保存状態に責任が持てるなら、多少過ぎても自己責任で食べられると思いますよ。まあ、純粋な発酵食品じゃありませんから、賞味期限を過ぎると味は落ちるとは思いますけどね・・・。
・・・キムチだって、「食べごろ」過ぎるとコクが無くなってまずくなりますし。
No.3
- 回答日時:
小さなアイスボックスにいれて1回分づつ小分けにして冷凍にすると便利ですよ。
鍋ですからすぐに解凍されますし。冷凍だからといって半年や1年とか放置すると危険ですが、2、3カ月でしたら美味しくいただけます。
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