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No.4
- 回答日時:
少し違ったもの・・・という意味では、私は肉詰めが好きです。
シイタケの肉が薄いと存在が肉に負けちゃいますが、肉厚だとおいしいです。そのまま焼くのもいいし、てんぷらになっているのも好きですね。
肉詰めの肉は、あいびきでハンバーグだねみたいなものを作って詰めます。その時の気分や冷蔵庫の状況で、野菜は買えたりしますけれども・・・あと、肉詰めの時は私はつなぎにパン粉は使わないです。
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No.3
- 回答日時:
やはりせっかくの上物ですから素材を味わいたいですよね。
網焼きか天ぷら。これに勝るものはないと思います。
あとは旨煮ですね。
甘辛く煮付ければ冷蔵庫でかなり保管が利きます。
きざんでチラシ寿司の具に使ってもおいしいです。
もしそれでも余ったら家庭でも簡単に干しシイタケにできますよ。
ザルに広げて風に飛ばされたり鳥に食べられたりしないようにして日干しにします。
でも実は冷蔵庫で代用もできます。
ただ数日冷蔵庫に入れておけば干しシイタケの出来上がり。
カラカラに乾いたら密封できる容器に入れて保存できます。
どんこシイタケは干しても良い出汁が出ますよ。
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