No.2ベストアンサー
- 回答日時:
前の方も書いておられますが、生のパイナップルにはタンパク質分解酵素があります
このため、食べる時ピリピリします
この酵素を利用してお肉を柔らかくする料理方があるくらいです
ゼリーを固めるゼラチンはタンパク質なので生のパイナップルを入れるとかたまりません
寒天を使うか、生をあきらめます
この酵素は熱を加えると効果がなくなるのでシロップで煮てある缶詰は食べてもピリピリしないし、ゼリーも固まります
トロピカルフルーツにはこの酵素を含むものが多く、ゼリーに加える時は注意が必要です
つまり、ピリピリを解消すりには一度加熱してから冷まして食べる、と良いということです
レンジでチンはどうかな?やってみた事ないので保障はできませんが…フライパンでバターで炒めるのは結構美味しいです
いろいろ試してみてくださいね!
No.3
- 回答日時:
私もRabbitRabbitさんと同じで生のパイナップルを食べたら舌がピリピリします。
ただ同じパイナップルでも沖縄の祖母が送ってくれるパイナップルは平気です^^
外国産のは今でも食べれません。。。
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