黒ごまペーストの作り方を教えてください。

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質問者：tsubaki109
質問日時：2012/10/17 11:48
回答数：2件

トースト用に黒ごまペーストを作りたいと思っています。
市販のものは，お値段も高いですし，カロリーも高いので
もう少しカロリーを抑えたヘルシーなものがいいので，自分で作ってみてはどうかなと思いまして・・。

トースト用なので甘みは欲しいのですが，
カロリー抑えめの黒ごまペーストの作り方があれば教えてください。

ただ，家にはフードプロセッサーがないんです。
普通のミキサーならありますが。
すり鉢とかでできるものでしょうか？

ご教授下さい。よろしくお願いします☆

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： tsubuyuki
回答日時：2012/10/17 12:55

なにやら誤解もあるようなので、先にそちらから・・

添加物一切なしの純粋な練りごまは１０ｇで６０～６５kcal、
いわゆるマーガリンは１０ｇで約７０kcalくらいです。
このゴマに甘味を足すとなると、マーガリンと変わらないくらいになりそうですね。

さてさて。
すり鉢で十分できます。
ごくごく単純に、焦がさないように乾煎りして水分を飛ばし、
すり鉢でひたすらゴリゴリゴリゴリ・・・
量と気合いに左右されますが、油が出てしっとりするまでだいたい３０分くらい。
皮が気にならなくなるまで頑張ろうとすると、２時間を超える格闘もありえます。

甘味を付けるなら、油が十分に出た後で。
ハチミツだとか液糖だとか、液状の甘味料をオススメします。
少し加えて均等にすり混ぜて、味見・・・を繰り返しましょう。

ご武運をお祈り申し上げます。