モロッコのスパイス

モロッコで家人が謎のスパイスを買ってきました。
但し書き等なにもなく、なんの料理に使うのか
皆目見当もつきません。
どなたかスパイスに詳しく、モロッコ料理にも
明るい方はいらっしゃいませんか？

謎のスパイス
●見た目はクリーム色で、こまかい粉末に挽いてある
●なめると青臭いような感じで
　とてつもなく苦い！！
●香りはカレー粉っぽい

家人が言うには「魚の臭みを消すと言ってたような
気もする・・・というアテにならない返答。

本物を見て確かめるわけにもいかないので
もしや、あれでは？といった回答でも
よろしくお願いいたします。

No.1 回答者： mozofunk 回答日時： 2004/02/11 18:04

スパイシーな料理には凄く興味があります、

苦い味はクミンかな、カレーっぽいのはコリアンダーかターメリック


モロッコ旅のまよいかたというＨＰに
http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/epice/e …

園田学園女子大学短期大学部のモロッコ料理のサイト
http://www.sonoda-u.ac.jp/R/chu19.htm
dear moroccoと云うサイト
http://www.dearmorocco.com/CULTURE/RECIPI/
などあります。
やはり何と特定できないみたい・・・・

この回答への補足

いえ、もうクミンの苦さどころの騒ぎではなく
なめたとたん、日本人なら「うへえ～～～」という
未知のスパイスなんです。私もけっこうスパイス好き
で、買い集めたりしてますがこんなの初めて
なのでどうしても知りたくて・・・
色々と調べていただきありがとうございました。
もう少し模索してみます。

補足日時：2004/02/11 19:38