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秋刀魚　背骨はどうするべき？

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  • 質問者：iwbtsujvtfm
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

秋刀魚のかば焼きを作りたいのですが
頭と内臓が既にない秋刀魚を買ってきたのですが
平らに開いた状態で背骨は入ったままでいいのでしょうか？

どっちかに背骨が偏った状態になるのが正解でしょうか？
それとも背骨も取るべきなのでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： chibipochi
  • 回答日時：

大名おろし（簡単な３枚おろし）・・・骨を取る。



開いた身を２枚に切り分けます。
骨の部分を下にして、置きます。
頭側から、骨と身の間に包丁を入れ、切り分けます。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2013/11/16 21:51

No.2

  • 回答者： bagus3
  • 回答日時：

普通は背骨を取ってから蒲焼きにします。



http://cookpad.com/recipe/2374635
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2013/11/16 21:51

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