フィレンツェの市場のチーズ専門店で、ペコリーノをかってきました。
大きな塊をある程度の大きさにカットして、真空包装にしてくれました。
家に帰って2.3日してからたべようとしたところ、青カビの部分が結構ありました。
その部分も食べてみましたが、青カビチーズ独特の味がしましたが、ペコリーノって
青カビチーズじゃないですよね。
ただ、青カビの部分は一部で、ほかの部分は普通にペコリーノの味です。
青カビをとって食べるのがいいのか、青カビの部分はそれとして食べていいものなのか
悩みどころです。
チーズに詳しい方 アドバイスお願いします。
No.2
- 回答日時:
はい、ペコリーノは青かびチーズではありません。
青かびの部分を多めに削り取って捨ててください。残りは食べて大丈夫ですよ。
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