教えてください

カレー屋のものです。

一ヶ月前からお客様から予約してあります。
予約の日お客様が来店しない、電話も出ない、電話も切ってしまうのです。
そのときどうすればいいのですよか。こんな同じ事何回もありました。
教えてください。

No.5 ベストアンサー 回答者： tanzou2 回答日時： 2015/06/10 07:54

１，今後二度と受け付けない。

２，損害賠償を請求する。
　
３，悪質なら業務妨害罪で告訴。

尚、証拠保全を忘れずに。

No.7 回答者： zipang_style 回答日時： 2015/06/11 16:20

予約金を「テーブルチャージ料金」として領収し、

ノーゲストのまま予約時間を経過した場合、没収する方法を取っては？
来店し、〇〇円以上飲食したらテーブルチャージをサービスしてあげても良い。

設定するテーブルチャージ料金としては予測される「粗利分」で十分でしょ。

同じ予約者からのドタキャンなら「予約は受け付け致し兼ねます。」と断るのが良いかと。

No.6 回答者： adobe_san 回答日時： 2015/06/10 11:25

ん・・・何の予約？

で、一ヶ月も前の話やのに、なんで予約日2〜3日前に確認の電話せんの？
＞こんな同じ事何回もありました。
聞きっぱなしやから客に舐められてるんじゃ無いん？？？
あんさん、困るんでっしゃろ。
じゃ、困らん様に「確認を怠らない」事が必要とちゃう？

この回答へのお礼

ご答えいただきありがとうございます。

お礼日時：2015/06/17 18:32

No.4 回答者： gookaiin 回答日時： 2015/06/09 22:53

質問者さんのお店の状況がわからないと答えにくいですね。

脚がひっきりなしに来る繁盛店ですか？予約客が来ないと、その分すぐに
売り上げに直結しますか？（すなわち本来予約のお客さんのいれて
それなりに売り上げがあったはずなのに、予約客のキャンセルのため、
無駄になってしまった。）

ＮＯならばあまり目くじら立ててもしょうがないでしょう。（カレーだから
食材も無駄にならんと思うんですけどね。すみません。素人考えです。）

ＹＥＳならば、たとえば「予約時間を１０分すぎて、連絡もいただけなかった
場合は自動的に予約はなかったことにさせていただきます。」と最初から
アナウンスしておいて、客が１０分遅れたら他の客を入れればいいでしょう。

この回答へのお礼

NO です。
ご答えいただきありがとうございます。

お礼日時：2015/06/17 18:35

No.3 回答者： area_99 回答日時： 2015/06/09 21:38

・前金制

・予約チャージ料を先に貰う

などの対策もあります。

No.2 回答者： jzajza 回答日時： 2015/06/09 21:38

予約の二日前に、確認の電話を入れてもらう様にするのは、どうでしょう。

確認の電話が無い場合は、予約取り消しになります、の様な。
忘れていて行けなかった、という事が無い為の予防策です。
それと、作った料理が残ってしまう場合を考えて、それを利用して出来る別メニューを考えておいては、どうでしよう。

No.1 回答者： 1paku 回答日時： 2015/06/09 21:16

同じ人なら、予約を受け付けない。

正式な予約は前日ぐらいでもいいのでは。
予約キャンセルしても席が埋まる工夫を。