「冷やし中華」と「冷麺」の違い

Question

「冷やし中華」はよく食べるんですが「冷麺」は食べたことがないんです。
「冷やし中華」と「冷麺」の決定的違いって何でしょう？
（冷麺の麺が半透明で茶色っぽいのはテレビで見たことがあります。）

k2675 · Accepted Answer

#2です。早速のお礼、ありがとうございます。

「冷やし中華」と「冷麺」の違い・・・決定的なのは、麺の材料です。

冷麺はそば粉を原料としています。
(ページ内の商品は「盛岡冷麺」という、独自の手法をとっており、
　でん粉 (小麦粉と片栗粉) を使用していますが)
○　特徴・麺
http://www.moriokareimen.com/rekisi-tokuchou-men.htm

一方の中華麺は原料に小麦粉を使用しています。
○　手打ちらーめん
http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/

お互いの食感の違いとして、
冷麺の麺は (例えが悪いですが) ゴムの様な食感で、
初めて食べる方がいれば、恐らくカルチャーショックを受けるでしょう。
噛んでも噛み切れない・・・感じです。

一方、冷やし中華の麺は、ラーメンでお馴染みの、
薄っすら玉子の香りのする、黄色い麺です。
こちらは説明は不要ですね。

「冷やし中華にも酢が入ってますよね？」
多くの場合は入っていますね。

冷麺のトッピングの一例
・スイカ　・チェリー　・チャーシュー　・もやし　・茹で玉子・・・

冷やし中華のトッピングの一例
 ・刻みハム　・刻み薄焼き玉子　・　刻み胡瓜　・刻み椎茸　・刻み紅生姜・・・

再度のご参考までに。

参考URL：http://www.moriokareimen.com/rekisi-tokuchou-men.htm,http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/

hirakawa · Answer

皆さんいろいろお書きになっていますが、ご参考までに…

友人の某（大手）中華料理店のコックは、冷やし中華のことを冷麺といいます。

近所の韓国、朝鮮料理店のご主人は、韓国、朝鮮風の冷たい汁麺のことを冷麺といいます。

韓国、朝鮮の冷麺は、小麦粉、米粉、蕎麦粉、どんぐり粉の材料（素材）があり、お店によっていろいろな作り方があります。単品で使うとか、ブレンドするとか。

asora · Answer

冷やし中華は名前のとおり、冷やした中華麺で冷たいラーメンのようなものです。
麺はラーメンと同じく小麦粉と潅水でできているはずです。

冷麺は韓国のもので、韓国料理屋、韓国風焼肉店などで食べられますよ。
冷やし中華は柔らかい麺ですが、冷麺は歯ごたえがしっかりとした細い麺です。
　TVでご覧になったとおり、半透明です。
喉ごしを楽しむ麺ですね。
ちなみに、ピビン麺というのも冷麺ですが、これは辛口です。

iusay · Answer

関東では「冷やし中華」関西では「冷麺」と言うんだとか。
ずいぶん前にチラッと聞いた話なので定かではありませんが、実際どうなんでしょうね？

k2675 · Answer

こんばんは。

簡単な説明ですが、こちらをどうぞ。

○　Ｑ．冷やし中華と冷麺はそれぞれどう違うんですか？？
http://kawamoto.cool.ne.jp/kimwipe/situgi/situ047.html

ご参考までに。

参考URL：http://kawamoto.cool.ne.jp/kimwipe/situgi/situ047.html

cannon · Answer

冷麺は米粉、冷やし中華は小麦粉ではないでしょうか

「冷やし中華」と「冷麺」の違い

#2です。

皆さんいろいろお書きになっていますが、ご参考までに…

冷やし中華は名前のとおり、冷やした中華麺で冷たいラーメンのようなものです。

関東では「冷やし中華」関西では「冷麺」と言うんだとか。

こんばんは。

冷麺は米粉、冷やし中華は小麦粉ではないでしょうか

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