ケーキ屋さんの美味しいケーキと不味いケーキの違い

色んなお店でケーキ食べます。
ケーキ屋さんの美味しい不味いって、けっこうはっきりしてますよね？
美味しい店はスポンジにしろ素材、クリーム本当に美味しくて３つはいけます
不味い店は後味が悪く、１個も食べれず残します。
使っている素材とパテシィエの腕の違いもありますか？

No.2 回答者： とっつぁん野郎 回答日時： 2016/10/29 14:14

当然あります！私はイチゴのショートケーキのイチゴを見て判断します！

No.1 回答者： gillle 回答日時： 2016/10/27 20:35

こんばんは。

パティシィエです。

> 使っている素材とパテシィエの腕の違いもありますか？

ご指摘のとおりだと思います。
こんな例え話でご理解いただけるでしょうか？

美味しくない「お刺身」があったとして
実は、お魚の鮮度がとても悪く　やや不快な匂いさえするくらい。
使っている包丁は、研いでないので切れ味が悪く刺身の断面がボロボロ。
板前さんは、勉強不足、経験不足で刺身作りに慣れていない。

美味しくないケーキ屋の素材、職人とは、そんなものだと思います。
もしご参考になったなら幸いです。
ジルより