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魚肉練り製品の成分規格で大腸菌群が陰性の理由は何でしょうか?

A 回答 (1件)

大腸菌は大腸ないに存在しても特に不都合を示さない場合もあるけれども、毒性を持つものも多いからだと思います。


いわゆるO157も大腸菌をいみしています。
当然食品に含まれていてはいけません。
O157以外の大腸菌でも毒性を持っているものが多数種類あります。
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