なんで塩辛い鮭の方が甘塩の鮭より高いのですか❓

なんで塩辛い鮭の方が甘塩の鮭より高いのですか❓

No.9 ベストアンサー 回答者： KokoniSachio 回答日時： 2017/02/21 22:55

シャケ（甘塩）、（中辛）、（辛塩）とスーパーで書いてあるようなのは、また別ですが、

昔からある、「塩辛い　塩鮭」は、ただ塩をうえから振っているのではなくて、はらわたも表の身にもしっかり塩を手で擦り込んでいるんです。それはもうゴシゴシと。そのあと海風の風通しのあるところで吊るして干して熟成させて、商品になってからやっと売りに出されます。

なので、手間暇を惜しみなくかけた分、お値段しっかりなんです。

チリなどの輸入／養殖ものが入るようになって出回るようになったから、手ごろなものがスーパーなどで手に入るようになりました。その価格と比較すると、塩鮭のほうが高く感じるのは当然かもしれません。でも、塩鮭の値段は３０年以上前からそんなに変わってないのが実情なんですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます✨

お礼日時：2017/02/22 14:38

No.8 回答者： localtombi 回答日時： 2017/02/19 01:22

ひとつは、塩が鮭に染み込んで馴染むまで４日ほどかかります。

その間は寝かせておかなければいけませんから、当然人的・物的コストがかかります。
それと昨今の健康ブームで、昔ほど塩鮭を求める消費者が少なくなりました。
市場原理として、需要が少なかったら割高になります。

この回答へのお礼

ありがとうございます✨

お礼日時：2017/02/22 14:38

No.7 回答者： 真魚 回答日時： 2017/02/17 17:23

塩分の違いよりも、

鮭の種類（白鮭、紅鮭、銀鮭、…）、
天然か養殖か、
国産か輸入か、
などの違いのほうが、価格への影響は大きいかと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます✨

お礼日時：2017/02/22 14:39

No.6 回答者： korikorihorumon 回答日時： 2017/02/17 16:49

それだけ貴重なのでは？

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2017/02/22 14:41

No.5 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/02/16 06:30

甘塩の鮭は保存して食べるわけじゃないから、手間隙を省いて簡単な加工で製品に出きるからでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2017/02/22 14:39

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2017/02/15 11:51

減塩ブームのあおりで圧倒的に売れるのが甘塩鮭です。

辛塩、中辛塩の鮭はあわせて10％もないくらい。生産量が多いほうが安く作れることになります。
　また一口に鮭と言っても種類が多く、甘塩は安価な秋鮭、辛塩・中辛塩は購買層が限られるためか、やや高めの時鮭などが使われることが多いようです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2017/02/22 14:40

No.3 回答者： w_katuo 回答日時： 2017/02/15 11:06

鮭も色々だからではないですか？

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2017/02/15 11:08

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2017/02/15 05:45

鮭は採れる時期により、呼び名や味のグレードも変わり、しょっぱい鮭はより手間暇が掛かるからではないですか？

この回答へのお礼

ありがとうございます❗

お礼日時：2017/02/15 09:48

No.1 回答者： メンメロ 回答日時： 2017/02/15 03:11

辛すぎて甘い方が売れるからでは？

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2017/02/15 09:48