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No.3
- 回答日時:
私は、磯釣り歴45年、これまでにハマチは数百匹釣りました。
一番美味しく食べるには、釣ったらすぐに水に浸からない様に、ビニール袋に入れて空気を抜き、氷詰めにして持ち帰り、
24時間から48時間クーラーボックスに氷詰めのまま放置します。
冷蔵庫や冷凍庫に入れると、味は落ちます。
死後硬直が終われば、アミノ酸が増えて美味しくなります。
もっとも、人によっては、硬いのが好き、と言う人もいますので、釣りたてを好む人もいます。
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