パンレシピ、明太子フランスの作り方？

先日明太子フランスを焼こうと、いつものフランスパン生地に、
バター＆明太子をぬってオーブンで２５０度１５分間焼きましたが、
パンがいい色になる前に明太子が焦げました。
お店のようなピンク色の明太子にするには！？
パンを焼いてから、明太子をぬってもいっかい焼くんだろうか、
もし作ったことのある方がいらっしゃいましたら
教えてくださいませ。

No.1 ベストアンサー 回答者： ms_argent 回答日時： 2004/08/28 16:21

私はバターとほぐした明太子をあえたものを

焼きあがったばかりのパンに塗って再度オーブンへ戻しています。
余熱でうまく火が通ることもあるんですが、
だいたい１８０度で２、３分加熱します。
きれいなピンク色に出来上がりますよ。
パンの焼き色が若干濃くなりますが、
気になるようならパンを少し早めに取り出して
明太子バターを塗ればいいのではと思います。

この回答へのお礼

やはり最初から塗って焼いたのは大間違いだったんですね。
焦げて香りもなにもなくなってしまいました。
こんど「早め」でやってみます、ありがとうございました。

お礼日時：2004/08/28 21:05

No.2 回答者： noname#15134 回答日時： 2004/08/28 18:10

元パン屋です。

私の居たパン屋で作っていたのは、
めんたいこ・バター・マヨネーズ
を混ぜたものを塗っていました。

フランスパン生地は自分で焼いたものでしょうか？
それなら、いつもより５分くらい早く出して
めんたいこを塗って１８０度～２００度で８～１０分
焼いてください。
その際オーブンが２段のものなら
下で焼いてください。　　

この回答へのお礼

高い温度では焦げるってことですね。
マヨネーズ！それもおいしそうですね
次回挑戦してみます
ありがとうございました。

お礼日時：2004/08/28 21:07