サンマ

さんまの開の焼き具合について質問です。
こんがりキツネ色を目指して焼いたので、だいたいグリルで１５分。
アルミをかぶせて12分、アルミをとってから三分焼きましたが、見た目焼きすぎ？でし
ょうか？
家人からは焼きすぎだと言われました。

No.1 ベストアンサー 回答者： たかやんまん 回答日時： 2017/12/14 08:22

焼き過ぎではないですよ

背の青い魚はこれくらいがいいと思います。
凄く美味しそうですが 因みに料理人です。

No.5 回答者： whtg001 回答日時： 2017/12/14 17:11

上手く焼けていますね。

皮側の色としては最高です。

全体が焼け過ぎなのかどうかは食ってみないとわかりません。
しかし、時間で30分だから焼き過ぎと言われるのでは？

焼き方は、裏側から焼いて表の焼き色を気にしながら焼きます。
アルミは使いませんし。。10分ほどで終わると思います。

No.4 回答者： NAELE 回答日時： 2017/12/14 08:48

鮮度に依るところですが。

干物ならそれくらいで、噛むほど味が染み出す感じがいいと思いますが。
鮮魚だと中まで火が通れば柔らかい食感で、脂の味も大事かと。

No.3 回答者： グリフォン 回答日時： 2017/12/14 08:45

僕はこの位が好きです！

皮がパリパリで美味しそうですが、好みの問題かな。

No.2 回答者： フェルメール 回答日時： 2017/12/14 08:40

確かに、焼き過ぎですね。

こんがりキツネ色　を通り過ぎて、タヌキのタマタマ色になってますからね。