台湾ラーメン

台湾ラーメンを食べる時に入れる醤油のみそなようなからいのをなんというのかくださいおしえてください
あとどこで購入できるかもしりたいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： _dejitto_ 回答日時： 2009/08/29 12:35

台湾ラーメンを食べたことがないのですが、あちらの調味料で醤油味噌のようなものだと、

「豆板醤」「テンメンジャン」「コチュジャン」のいずれかではないでしょうか？
レシピを検索してみましたが、豆板醤かこれにプラス味噌、もしくは（粉）唐辛子＋味噌というものが多くありました。

No.2 回答者： mat983 回答日時： 2009/09/02 02:23

http://blogs.yahoo.co.jp/alfalfa317/18391474.html
http://maeblog.com/blog/archives/090714
上のサイトにレシピがありますが、
豆板醤、甜麺醤（テンメンジャン）を指していると思います。
辛いです。