芝麻醤の保存期間

自作です
ごま油とごまを練り、ペーストにした物です
保存期間や保存方法はどうしたらよいでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2018/01/15 09:47

どうだろう。

基本的に油脂ってのは細菌の繁殖が起こりにくいので腐敗しにくいですが、カビが生えることはあります。また油脂酸化もおこります。カビくらいだったらたいしたことはないでしょうが油脂酸化は食中毒にもつながりかねないので、下手に他人は何日までもつなんて無責任なことは言えませんけれど、常識的には数週間で使い切るべきじゃないでしょうかね。
　保存方法は、油脂酸化ができるだけすすまないように低温で直射日光を避け、密封に心がけるのがいいと思います。

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2018/01/14 07:59

追記です。

こちらも参考になるかと。(^^)

http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-194.html

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2018/01/13 18:28

私も毎回手作りしています。

煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保管し、最高でも一ヶ月以内には使い切るようにしています。

No.1 回答者： スリープ 回答日時： 2018/01/13 18:06

タッパーなどの密閉できる容器に入れて冷蔵庫で一週間です。