No.3
- 回答日時:
豆が古いと挽きたてでもダメみたいですね。
自家焙煎のショップで少量づつの購入がいいかもしれません。豆は密封容器に入れて冷蔵庫に保管がいいとショップのマスターから聞いた事があります。
No.2
- 回答日時:
No1さんのおっしゃる通り、焙煎からの時間が大きく影響すると思います。
自分で焙煎するのは、これまた思うとおりに行かないことも多く、大変で、ある意味面白いのですが、、、
焙煎したての豆を買って試してみるのも一手だと思います。
焙煎から2、3日~5日くらいたったあたりが一番おいしいとか。
店で焙煎しているようなところでは、いつ焙煎したか聞くと教えてもらえますよ。
http://www.yanaka-coffeeten.com/
この店は、その場でローストしてくれます。
No.1
- 回答日時:
市販の焙煎した豆は、どうしても古くなっています
私は生豆を買って自分で焙煎していたときはドームになっていましたが、
焙煎した豆を買うようになってドームはできなくなりました。
本当に美味しいコーヒーを飲むなら、生豆を買うことをお勧めします
http://www.kimameya.co.jp/
https://higashiaichi.bess.jp/blog/diary/20151027 …
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