寿司屋とかラーメン屋で一番偉い人って店長じゃなくて大将って呼びますか？

寿司屋とかラーメン屋で一番偉い人って店長じゃなくて大将って呼びますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： kuma-gorou 回答日時： 2018/12/12 12:32

「大将」は、馴染の客が個人経営で店を切り盛りする主人に対し、呼ぶ掛け声。

奥さんは、「女将」さんです。
いずれも、一元さんが使ってもサマにはなりません。
それだけ、馴染の客は、その店を気に入っているのです。
店の主人も腕に自信がある頑固親爺が多いです。

その点、チェー店は規格化されたサービスですから、店の最高責任者と言う意味合いで店長と呼びます。

No.6 回答者： フェルメール 回答日時： 2018/12/12 18:09

その店で違います。

No.5 回答者： nabe710 回答日時： 2018/12/12 13:22

私が昔世話になり、結婚式にもお呼びした、代々伝わる老舗の日本そばやの店主夫婦は、従業員も客も皆、「マスター、ママ」で通ってます。

一例のご紹介でした。

No.4 回答者： kantansi 回答日時： 2018/12/12 12:55

「店長」は、チェーン店などの雇われ店長を呼ぶ時に使います。

　また、「大将」もNGな呼び方です。　寿司屋やラー麺屋の長の呼び方は「御主人」が一番正しい呼び方です。

No.2 回答者： ryuitimotomura 回答日時： 2018/12/12 11:48

ラーメン屋は余り呼ばないかも知れないです（最近の拘った店では呼ぶ事が多い）が

寿司屋では大将と呼ぶのは老舗の寿司屋には多いですね。

No.1 回答者： Epsilon03 回答日時： 2018/12/12 11:44

常連で距離が近ければ「大将」もあるかも知れないけれど、そんなに距離が近くないのに「大将」ってと言うと「ん？」となるかも

知れないので呼ばないですね。