No.3ベストアンサー
- 回答日時:
霜(水分)がついたまま、いきなり高温の油で揚げているのではないでしょうか。
水分をふき取って、そして低めの温度の油に入れて揚げ始めれば、油はねは最小限に防げますよ。
それが面倒ってことであれば「油はね防止のネット」を使うと便利です。
https://item.rakuten.co.jp/oasis-japan/ikea_1016 …
IKEA、ニトリなどで数百円で買えますよ。
No.2
- 回答日時:
油に入れる時は低温(150℃くらい)
その後 強火にし185℃前後に する
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