No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは!
昨日の【伊東家の食卓】で
「冷凍コロッケが失敗せずに美味しくカラッと揚げられる裏ワザ!!」が放送されていました。
詳しくは番組のホームページをご覧になって下さい。【裏ワザ】をクリックして裏ワザラインナップの所にありましたよ。
参考になったら幸いです。
参考URL:http://www.ntv.co.jp/ito-ke/
No.4
- 回答日時:
タイミングよくつい昨日「伊東家の食卓」で冷凍コロッケをおいしく作る方法が出ていましたよ!
ポイントは初めに電子レンジでチンするそうです。
常温ぐらいになるまで温めて、温めた油に入れ、きつね色になったら出来上がり!です。
凍ったままだと、きつね色になっても中は冷たかったり、破裂したり、油の温度が急激に下がるのでベチャっとしておいしくないそうです。
電子レンジを初めに使うと、揚げている時間も短縮されるそうです。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/06/22 21:46
ありがとうございました!常温にもどすってことはあらかじめ前日くらいから冷凍庫から冷蔵庫へ移し変えておけば電子レンジでチンしなくてもいいのでしょうか?
No.1
- 回答日時:
1.温めていないフライパンに凍ったままのコロッケや春巻きを入れて、常温の油でひたひたになるまで、注ぐ。
2.始めから強火で揚げていき、きつね色になったら火を止め、油を切って盛りつける。
でどうですか?
参考URL:http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020 …
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