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No.3
- 回答日時:
知り合いの調理師曰く業務用の数キロ入った玉ねぎを買ってひたすら自分に合ったやりやすいのがあるからとにかく実務訓練だそうです。
使った玉ねぎは他の料理に作って周りに振る舞い喜ばれたそうです。料理やアレンジで勉強になるので沢山数こなすと良いらしいですよ。調理師大変ですよね。応援してます☆No.2
- 回答日時:
根っこを切り落とす→芯に包丁を刺す(少しななめに)→浮かすように芯を抜く。
または、根っこを切り落とす→芯につまようじをまっすぐ刺す→グリグリと回しながら、芯を抜く。
どうでしょうか?
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