A 回答 (5件)
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No.5
- 回答日時:
シフォンケーキの膨らみは、タネが型にくっついて膨らみを保っています。
焼いているとき熱によって膨らみますが、焼き終れば、ケーキの中の気泡の空気が冷えてケーキは縮もうとします。
でも、型の壁にくっつい引っ張られることで膨らみが保たれるのです。
外側と中の筒によって、両側から吊り下げるようにして凹むのを防いでいます。
円筒のない丸型では、焼き上がってから中心がしぼんでいくでしょう。
丸型の中に金属のコップを置くなどで代用できるかもしれません。
でも、うまくタネがくっつくかどうかは疑問です。
今後何度も作るのなら、ちゃんとアルミの型を買った方が、ガッカリしないですみます。
私はテフロン加工の型を買ったら×でした、高かったのに。
シフォンケーキはスポンジケーキやパウンドケーキより気難しいです。
でも、ちゃんとした型があれば、手軽に美味しく作れるケーキです。
1,2回作るだけなら、紙型でもよいのでは?
No.4
- 回答日時:
ホールケーキ型でシフォンケーキを焼く方法(因みに私はやったことがありません)
https://macaro-ni.jp/39940
百均にもシホンケーキの型は売っています。
(ダイソーで300円でシリコン、100円で紙)
No.3
- 回答日時:
何を作るの?
シフォンケーキを作るの?
シフォンケーキの材料で普通のケーキを作るの?
・・・本題・・・
熱が「十分に」そして「均一に」伝わればきれいに仕上がるでしょうが、
そうでない場合は悲しい結果になりますよ。
まあ、やってみればわかる事です。
試行錯誤ってのは時として大切なことです。
先人たちが試したところ、火を落とすと真ん中が著しく凹むそうです。
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