ちょっと変わったマニアな作品が集結

白センマイと黒センマイ違いは何ですか?
黒センマイの表面を取ったら白センマイになる?
それとも白センマイは最初から白い?

A 回答 (2件)

違いは鮮度


黒センマイは ひだの洗いと裏の膜取って提供です。
鮮度の悪いセンマイを 軽く湯通しして表面の皮を剥がした物が白センマイ
だから白センマイは生では無く まあ湯引きです。

鮮度の良いのを白にしても 美味しさが無くなるみたいですよ。
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黒センマイの表面の灰色の部分を湯むきしたのが、白センマイです。

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