キャラメルの作り方

お菓子作りの本には、キャラメルの作り方って、なかなかのっていないんです。
いわゆるキャラメル、ウィンターキャラメルとか、ハイソフトの手作り版が
食べたいのです。作りたてが美味しそうで。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2001/07/31 17:58

kuruminｄさん、こんにちは

これで宜しいでしょうか

ミルクキャラメル
http://www.cake-c.com/mil.htm

チョコレートキャラメル
http://dragon.hijiyama-u.ac.jp/student/971d335/r …

アーモンドキャラメル
http://www.cuc.ac.jp/~a010465/a-mondo.html

参考URL：http://www.cake-c.com/mil.htm,http://dragon.hijiyama-u.ac.jp/student/971d335/r …

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
材料の他に、まず温度計を買わないといけないですね。
教えてもらったＨＰ早速お気に入りに入れました。
色々な種類のキャラメルに挑戦してみようと思います。

また、何かありましたらよろしくお願いします。

お礼日時：2001/07/31 22:42

No.2 回答者： noname#25358 回答日時： 2001/07/31 18:04

　蛇足です。

　キャラメルは基本的に砂糖水を煮固めたものですので、面倒臭ければ濃い砂糖水を煮詰めて、それを型に入れて冷やしてみてください。
　それっぽい味になるかと思います（堅さとかはともかく）。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
そうですね、確かに温度の調節は面倒そうです・・。
こちらも、１度試してみたいと思います。

また、何かありましたらよろしくお願いします。

お礼日時：2001/07/31 22:44

No.3 回答者： baian 回答日時： 2001/07/31 18:12

下記のサイトに「チョコレートキャラメル」が載ってました。

おいしそー。
http://www3.mesh.ne.jp/s-royal/choco/choco4.htm

ピーナツキャラメルは

http://pleasure.fix.co.jp/kakky/okazu/list1/122. …

レーズンキャラメルは
http://plaza8.mbn.or.jp/~msdyoho/resipi1.htm

あら、意外とプレーンてないですねぇ。

鎌倉書房の「赤毛のアンの手作り絵本(1)」にタフィが出ていましたが、
あれはかりっとしたタイプかな？

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
材料の他に、まず温度計を買わないといけないですね。
教えてもらったＨＰ早速お気に入りに入れました。
色々な種類のキャラメルに挑戦してみようと思います。

また、何かありましたらよろしくお願いします。

お礼日時：2001/07/31 22:45