生クリームの分離についてです

アイスを作ろうと生クリームをホイップしてオレオ(クリーム付き)を混ぜたところ分離して水？のようなものも出てきてしまいました。オレオをクリーム付きで入れてしまったのがいけなかったんでしょうか？それともクリームを冷やさずに泡立ててしまったのが原因でしょうか？捨てるしかないんでしょうか？よろしくお願いします。

質問者からの補足コメント

• 生クリームはタカナシの純正生クリーム乳脂肪分35%のもので賞味期限が明日のものを使いました。

    補足日時：2019/07/04 11:37

No.2 回答者： tobirisu 回答日時： 2019/07/04 12:18

ホイップが十分できているところへ、オレオを入れてかき混ぜたのでは？

生クリームは質が良いほど分離しやすいです。
原因はかき混ぜすぎ。
オレオを加えたとか、冷やしてないとか、賞味期限が近いは関係ないと思います。

ピンと角が立つほど泡立ててから、さらにかき混ぜるとあっという間に分離したりします。
他の何かを混ぜる時は、角がまだ立たない、立ってもゆるくてダランとしている段階で混ぜた方いいです。

ケーキに塗ったりするときにゆるいようだったら、スプーンなどでちょっとかき混ぜるといいです。

この回答へのお礼

その通りです！
そうだったのですね
早めの回答ありがとうごさいました！！

お礼日時：2019/07/04 12:25

No.1 回答者： jctr 回答日時： 2019/07/04 11:54

生クリームを泡立てすぎかな。

生クリームが残っていたなら、それを入れて混ぜてみたら、落ち着くと思いますよ。

この回答へのお礼

入れて混ぜてみます！
早めの回答に解決策までありがとうございました！

お礼日時：2019/07/04 12:28