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- 回答日時:
デンプンが希硫酸触媒下に加水分解されることは、
考えてどうなる話でもなく、知っておくしかない。
デンプンの加水分解では、デキストリンやマルトースも
生じるが、問題文に「完全に反応させ」とあることから
化合物A はグルコースであると判断できる。
デキストリン、マルトースなどの中間産物を
更に加水分解すれば、結局グルコースになるからだ。
デンプンがグルコースになる加水分解の反応式は
(C6H10O5)n + nH2O → n(C6H12O6) だが、
(C6H10O5)n の 1[mol]あたり n[mol]の水が結合する
ことになるので、デンプン 3.0g から出発すれば、
得られるグルコースは 3.0 ×(C6H12O6/C6H10O5)
= 3.0 ×(12×6+1×12+16×6)/(12×6+1×10+16×5)
= 3.33
有効数字2桁では 3.3[g]。
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