A 回答 (1件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.1
- 回答日時:
アヒルの卵を用いてつくるもので、
アルカリ性の強いペーストに浸漬し、
卵中の蛋白質をゲル状に変性させるようですね。
皮蛋とも言うようです*
http://ja2kai.hp.infoseek.co.jp/pitan.htm
参考URL:http://homepage3.nifty.com/takakis2/kakou.htm
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(料理・グルメ) ピータンの美味しい食べ方教えて下さい 1 2022/08/25 16:33
- 化学 【化学】鉛蓄電池とアルカリ蓄電池の液体を混在だせると危険な理由を教えてください。 鉛 1 2023/03/22 22:30
- 化学 ナトリウムとカリウムの何の違いが石鹸の固形と液体の違いを生むのですか? 20 2023/06/24 16:20
- 生物学 減数分裂は子孫を残すときにも行う細胞分裂なのでしょうか? 4 2022/04/25 07:31
- 建築学 【化学・中性化したコンクリートをアルカリ性に戻す方法を教えてください】 建築家の安藤忠雄の建築物はコ 2 2022/05/15 14:31
- ガーデニング・家庭菜園 紫陽花の花の色 5 2023/06/14 16:58
- 英語 「I am going to」を「I'm gonna」のように変化する現象を何というのですか? 4 2022/05/01 20:08
- カップル・彼氏・彼女 女性の言葉心理について。 1 2022/06/23 02:09
- 不妊 体外受精のために初めて採卵して卵が一個しかとれなくてしかもそれが変性卵でした 37歳AMH0.5です 2 2023/04/27 21:48
- 大学受験 今年受験生です。今の時期に化学から物理へ受験科目を変更したいと思うのですが、間に合うと思いますか? 4 2022/06/03 14:33
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
鳥の卵がいつも同じ場所に落ち...
-
虫の卵だと思うのですが、虫の...
-
鳥の内蔵(腸)が流通していない...
-
獣の奏者エリン 闘蛇の大量死の...
-
タコの内臓の丸いものは何?
-
布団に虫の卵?のようなものが...
-
卵なら食べれそうで生卵を買い...
-
カマキリの卵
-
卵100円に戻る日は来ないの?
-
卵について。 スーパーのレジを...
-
本物イクラの目玉(?)は1個じゃ...
-
寄生虫と燻製
-
何の卵でしょうか?(川底の石...
-
壁に卵生み付けられる
-
卵を割らずに持って帰る方法
-
青い卵を産む鳥
-
家の塀に黄色い泡が・・・カエ...
-
哺乳類はなぜ、卵で繁殖しない...
-
教師の卵の意味がわからないです。
-
めだかの受精卵より人間の受精...
おすすめ情報