アサリやマテ貝など、二枚貝の砂抜きが毎度毎度上手くできません…。 常温で暗くして一晩置くとか、50度

アサリやマテ貝など、二枚貝の砂抜きが毎度毎度上手くできません…。 常温で暗くして一晩置くとか、50度のお湯につけ置くとか色々試しましたが、上手くできた試しがありません。これでは、貝が好きな僕も安心してあさりの酒蒸しを食べながら晩酌なんてことができませんw(--;)みなさんはどれくらいの割合で砂抜き成功しますか？また、必勝法はありませんか？教えてください！

質問者からの補足コメント

• みなさんくわしく、優しく教えてくれてありがとうございました！！みんなにベストアンサーあげたいところですが、今回は1番に答えてくださった方にあげます(´∀`)
  料理好きだけどわかんないこととか慣れてないことが多いので、また色々聞くと思います！その時もまたよろしくお願いしますm(_ _)m

    補足日時：2021/03/09 18:26

No.6 ベストアンサー 回答者： クリスチャン 回答日時： 2021/03/09 17:51

アサリを入れたザルとボールが2㎝くらいのすきまが

出るようにします。

その隙間が無いと、一度吐き出した砂をまた吸い込みますから。

水は、少し被るくらいにして、たっぷりとは入れません。

たっぷりの水の中に入れると、酸欠を起こして死んでしまいます。

塩分は、5%の海水くらいにします。

500mlのペットボトルの水に、ペットボトルのキャップ2杯の

塩が5%になります。

時間は一時間程浸けます。

海水から取り上げたら、そのまま30分ほど置いておきましょう。

取り込んだ海水を吐き出させる為です。

後は、軽く水で洗い流して調理して下さい。

この回答へのお礼

くわしくありがとうございます！
水道水に塩を入れてやってましたが、塩の量はテキトーで、水いっぱい入れてました(--;)そりゃ上手くいかないや。

お礼日時：2021/03/09 18:03

No.5 回答者： 寒くなってきたなぁ 回答日時： 2021/03/09 17:49

塩水につけてますか？海水と同じ濃度の塩水を作る(500のペットボトルに水を入れペットボトルのキャップ2杯分の塩をバットやボウルに入れて混ぜるとちょうど良い濃度になるらしい)アサリをこすり洗いしバットやボウルにいれアサリの頭が少し出るくらいの、塩水を、入れアルミホイルや新聞紙を被せ1時間ほど放置その際ザルも使うと良いみたいですよ水を捨てそのまま30分程放置。

(アサリの失敗しない砂抜きでググると沢山出てきますよ)

この回答へのお礼

くわしくありがとうございます！
そういや、「失敗しない砂抜き」で調べたことなかったですww「砂抜き 簡単」とか「砂抜き 早く」とか…(--;)勉強になりました！

お礼日時：2021/03/09 18:05

No.4 回答者： Quokka 回答日時： 2021/03/09 17:45

加える塩の量が多すぎるか、

少なすぎるのではないでしょうか。

こちらを参考に。
https://www.sirogohan.com/recipe/asarisunadasi/
https://www.ta-bell.com/post-374/
https://amanoshokudo.jp/season/4675/

この回答へのお礼

URLまでありがとうございます！
ちゃんと見て見ます！
お察しの通り、塩が激少なでした…(--;)

お礼日時：2021/03/09 18:06

No.3 回答者： ir-y 回答日時： 2021/03/09 17:44

3%の塩水を作りアサリを入れ冷蔵庫に2～3時間で砂抜きが出来ます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！
冷蔵庫でできる方法もあるんですね！これで夏場も食中毒とか恐れずにアサリ食えます！ありがとうございます(´∀`)

お礼日時：2021/03/09 18:07

No.2 回答者： fxq11011 回答日時： 2021/03/09 17:42

まさか水道水で・・・・・？。

５０°のお湯でなんて考えるあたりではありそうです。
最低でも海水と同じ塩分濃度でないと、硬く貝殻を閉じたままですよ。
できればイオン交換膜方式ではなく天日製塩、せめてマグネシューム等を添加してそれに近づけた塩が好ましい。

この回答へのお礼

50度のお湯ってやつは、早く砂抜きする方法で調べたら出てきたやつですwいや、僕もまさかって思ってましたよ、本当ですw(--;)成功してる人はいるみたいですが、昨日やったマテ貝はみんな力なく貝殻を開いちゃって…(もちろんちゃんと食べましたよ！
手を抜いちゃダメ見たいっすねwありがとうございます！

お礼日時：2021/03/09 18:10

No.1 回答者： gamedesign 回答日時： 2021/03/09 17:39

ザル使ってますか？

出した砂をまた、
吸い込んでいる可能性があるので、

ザルなどを使って、
出した砂を吸い込まないようにした方が良いですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！
ザルは使っていましたが、また砂を吸い込んでたかもしれません(--;)一言に砂抜きといえど奥が深いんですねw

お礼日時：2021/03/09 18:22