橙の果実

庭の橙の実はついたままにしておいて
良いでしょうか？
鍋などに酢として使うときに採っているのですが
いつ頃まで使えるでしょうか？教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： poohron 回答日時： 2005/03/03 22:49

橙の実は、付いたままで春を迎えると緑色に戻ります。

（「回青」と呼ばれ、晩生の柑橘類に多く見られる現象です）
さらにそのままにしておくと、また晩秋頃にオレンジ色になります。

2～3年付いたままになることも珍しいことではなく、
2代目・3代目の実と混在することがあります。
（余談ですが「代々」が「橙」の名の由来だそうです）

でも一般的に、一度回青した実は新しい実よりも品質的にはかないませんから
思い切って採ってしまっても良いのではないでしょうか？
『縁起物』として残しておくという手もありますけど… (^^;

この回答へのお礼

早速有難うございました。
「回青」と言う言葉」も初めて知りました。
（代々重なるのが目出度いので、お飾りに使われる
とは聞き知っていましたが。）幾つかそのままにして
色が変わるのを見てみたいと思っています。
新しい実と古い実の見分けがつくのかも
試してみたいです。

お礼日時：2005/03/04 00:24