生のうどんやきしめんって やっぱり麺は別に茹でて、かけうどんにしたほうが美味しいですか？ ダシ作って

生のうどんやきしめんって
やっぱり麺は別に茹でて、かけうどんにしたほうが美味しいですか？
ダシ作ってそこに麺入れて茹でると不味いですかね？(インスタントラーメンの要領で)
ぬめりとか出て味が変わってしまうんですか？
コンロが一つしかないんで悩んでいます、、、

No.3 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2021/09/08 17:01

断然美味しいです。

電子レンジがあれば　
出しを作って器に入れ　うどんが湯がけたら　レンチンして合わせる。

電子レンジも無ければ
うどんを湯がき冷水で洗って〆　出汁を炊いて投入して煮る。

※うどんは湯がいて冷水で洗って〆もう一度温めるのが普通です
それをしないと直ぐに伸びます。

No.4 回答者： 白水2015 回答日時： 2021/09/08 17:01

素麺を茹でると粉でお湯が白く濁ります

インスタント麺の場合はその部分を工夫してると思います
自分は茹でて丼に移しスープを作ってそのスープに麺を再度いれて
温めます
そうしないと汁がどろどろします

No.2 回答者： amabie21 回答日時： 2021/09/08 16:58

はい、面倒でも別茹でが大原則でございます。

コンロが一口しかない場合は根性論でチャッチャカ、チャッチャカ、手際良く調理するしか術はないのでございます。
その代わり、手間暇・苦労が多かった分、確実にレシピにはない旨味が加わる事となりますよ!!

No.1 回答者： 門八郎 回答日時： 2021/09/08 16:53

私は

麺をゆでる鍋と肉や野菜をゆでる鍋を別々にし、
肉や野菜をゆでた汁を用いてつゆを作っています。
食べる前から麺に味がしみ込んでしまうと、
麺とつゆの調和を楽しむことができません。