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トリカブトを茹でると毒が水の中に 抽出されてしまうのでしょうか？

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  • 質問者：hebityan
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

トリカブトを茹でると毒が水の中に 抽出されてしまうのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： fine_day
  • 回答日時：

トリカブトに含まれる有毒物質、アコニチン系アルカロイドは、水溶性が低く、茹でてもあまり水中に溶け出ることはないそうです。


https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B3 …

他の植物と間違って食中毒を起こした場合を想定して、塩や酢を入れた水で加熱した実験結果が参考になると思います。
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fuku …
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