
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
全部食べる必要もないしどれくらい食べなければならないという決まりもないよね。
内容・栄養・衛生・嗜好の検査ということで、それを満たすことができるならそれでいい。
目的は完食ではないし、全部食べて腹痛等を起こすかどうかの毒見でもない。
一口でもいいけど、その職員が上記4点の検査を達成できていることが大前提。
「味見はしてる」と言ってるみたいだけど、それは目的の一部(嗜好の検査)くらいだよね。
ただ、検食も記録表にハンコ押すだけの形骸化していることが多いみたいだね。
これは質問者の勤務先の施設長が食べる量などの規定を決めればいいんじゃないの?
「各品目の半分以上を食べること」とかね。
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