ハンバーグ沢山作ったので焼く前の状態で冷凍したのですが、冷凍したまま焼いたら水分出てシャビシャビにな

ハンバーグ沢山作ったので焼く前の状態で冷凍したのですが、冷凍したまま焼いたら水分出てシャビシャビになりますか？解凍してから焼いた方が良いですか？

No.3 ベストアンサー 回答者： いなごろう 回答日時： 2022/01/13 06:19

出来れば解凍してから焼いた方が良いと思うけど、どちらも可能ですよ。

冷凍ハンバーグの焼き方
https://delishkitchen.tv/recipes/296925637770215 …

この回答へのお礼

貼り付けまでしてくださりありがとうございます。

お礼日時：2022/01/13 15:24

No.5 回答者： akkuma 回答日時： 2022/01/13 10:23

冷凍したときの状態に戻すが料理の基本です。

解凍してから調理です。
出来れば焼いてから冷凍です　解凍後焼けば（温めれば）肉汁はでません。

この回答へのお礼

次回焼いてから冷凍してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2022/01/13 15:28

No.4 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2022/01/13 08:36

焼く前日に冷蔵室に移しておき、解凍に伴う余分なドリップなどが出てくるので、それを拭き取ってから焼くのがベストかと。

この回答へのお礼

わかりました！
ありがとうございます。

お礼日時：2022/01/13 15:27

No.2 回答者： ir-y 回答日時： 2022/01/13 05:51

①解凍せず冷凍のままフライパンに入れ、60ccの水を入れます。

②弱火でフタをします。
③6～7分加熱、水分がなくなれば裏返して蓋をします。
④4～5分後、蓋をとり裏返して焼き色をつけて行きます。
両面2～3分づつ焼き色がつくまで焼きます。
⑤竹串で差し透明の肉汁が出たら完成です。

この様に冷凍から焼きます。

この回答へのお礼

ご丁寧に回答くださりありがとうございます。

お礼日時：2022/01/13 15:23

No.1 回答者： mirainot 回答日時： 2022/01/13 05:44

そうですね・・

でも　ミンチって　思うより早く傷むので　なるべく早めに使う方がイイ

冷凍してても傷む・・

この回答へのお礼

わかりました！
ありがとうございます。

お礼日時：2022/01/13 15:22