No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
検索した記事になりますが、
緑茶:70~80度で30~40秒ほど。 80度以上になると渋みが強く出る。
紅茶:100度で2~5分むらします。 90度以上でおいしさ成分「タンニン」を抽出するため。
https://www.karelcapek.co.jp/tealaboratory/8439/
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