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No.6
- 回答日時:
元、コンビニのサラダを作ってたラインで仕事をした経験があるものです。
野菜は洗浄します。
洗剤ではなく、薬品が入っている水の中に入れます。
薬品は劣化を遅らせるようなものだと思ってください。
※コンビニのサラダは時間がたっても変色しないのは薬品のせいです。
恐らく薬品の匂いだと思いますよ。
洗剤ではないので大丈夫ですが、薬品漬けではありますね。
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洗わなくても大丈夫って書いてあるんですけどその割には
自分で千切りしたものと匂いが違うんですよね。
市販のやつのほうが少し洗剤っぽいというか・・・。