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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
>あなたのレシピをブラックチョコに置き換えて砂糖を大さじ1〜2たしても成型成り立つでしょうか?
チョコ:クリームが2:1なら成型は問題ないはずです。
Aのレシピのように1:1だとちょっとキツイように感じますが。
大さじ1〜2でいいかどうかはチョコと生クリームの分量によるので何ともいえません。
砂糖なら、味見をしながら配合していけばいいのではありませんか。
チョコをブラックにして砂糖を加えるレシピは、あなた好みの甘さに調整できるところがメリットなのですから、味見して調整すればよいのです。
No.2
- 回答日時:
結局は、
個人(レシピを作った人)の好み、違いは美味しさの範囲内、
という事です。
それよりも、添加食材を、材料内に含めるか後で振りかけるか、
このほうが食感に与える影響が大きいと思います。
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