さて質問(結果は既に出ているがｗ)

Question

バンホーテンピュアココア
多分６年前に開封　賞味期限は５年前(2017　5ってなってた)
お菓子作りをしなくなって湿気の少ない所に放置(存在を忘れていた)
カビなし
虫なし
完全に固まっている

つい先日思い出して水で塊を崩して練って沸かした牛乳を少しずつ混ぜ混ぜして飲んでみた
家族にも飲むー？って聞いたが却下された(当たり前だが)

さて…結果どうなったと思いますか？

１・お腹を下した
２・何も起こらず
３・その他

瑠璃唐草 · Accepted Answer

ココアは日持ちすると聞きますが…まさかの２(⁠^⁠^⁠)？

だとしたら、開封済みで固まってるのにすごいです♪
質問者さんの免疫力が強いのか、バンホーテンさんの品質が良いのか…(⁠^⁠^⁠)

真魚 · Answer

再度訂正です。失礼しました。

●バンホーテン ミルクココア
　　　　　 （100g当たり／1杯分 23g当たり）
・エネルギー　 430 kcal／ 99 kcal
・水分（逆算）　 4.8 g ／　4.3 g　×
　　　　　　　　　　　　　　↓
・水分（逆算）　 4.8 g ／　1.1 g　○

真魚 · Answer

No.3です。

ピュアココアは「脂質20％強、炭水化物40％強」に訂正します。
典拠は日本食品成分表2020年版（八訂）です。
欄を見間違えました。すみません。

●し好飲料類/ココア/ピュアココア （100g当たり）　
エネルギー　 386 kcal
水分　　　　　 4.0 g
たんぱく質　　18.5 g
脂質　　　　　21.6 g
炭水化物　　　42.4 g
灰分　　　　　 7.5 g
食塩相当量　　 0.0 g

●し好飲料類/ココア/ミルクココア （100g当たり）　
エネルギー　 400 kcal
水分　　　　　 1.6 g
たんぱく質　　 7.4 g
脂質　　　　　 6.8 g
炭水化物　　　80.4 g
灰分　　　　　 2.6 g
食塩相当量　　 0.7 g

以下は少し前の市販品のデータです。現行品も同じ値かどうかは未確認。
100当たりの値は日本食品成分表との比較のために計算で求めた値であり、実際に飲むときの1杯分ということではありません。

●森永 純ココア
　　　　　 （100g当たり／1杯分 5g当たり）
・エネルギー　 360 kcal／ 18 kcal
・水分（逆算）　11.9 g ／　0.6 g
・たんぱく質　　22.0 g ／　1.1 g
・脂質　　　　　24.0 g ／　1.2 g
・炭水化物　　　42.0 g ／　2.1 g
・食塩相当量　　0.02～ ／　0.001～
　　　　　　　　0.14 g ／　0.007 g

●森永 ミルクココア
　　　　　 （100g当たり／1杯分 20g当たり）
・エネルギー　 385 kcal／ 77 kcal
・水分（逆算）　 6.6 g ／　1.3 g
・たんぱく質　　 9.5 g ／　1.9 g
・脂質　　　　　 8.0 g ／　1.6 g
・炭水化物　　　75.5 g ／ 15.1 g
・食塩相当量　　0.45 g ／　0.09 g
　 
●バンホーテン ピュアココア
　　　　　 （100g当たり／1杯分 5g当たり）
・エネルギー　 420 kcal／ 21 kcal
・水分（逆算）　 9.9 g ／　0.5 g
・たんぱく質　　22.0 g ／　1.1 g
・脂質　　　　　24.0 g ／　1.2 g
・炭水化物　　　44.0 g ／　2.2 g
・食塩相当量　　0.06 g ／　0.003 g
　 
●バンホーテン ミルクココア
　　　　　 （100g当たり／1杯分 23g当たり）
・エネルギー　 430 kcal／ 99 kcal
・水分（逆算）　 4.8 g ／　4.3 g
・たんぱく質　　 6.1 g ／　1.9 g
・脂質　　　　　13.0 g ／　1.6 g
・炭水化物　　　75.7 g ／ 15.1 g
・食塩相当量　　0.43 g ／　0.1 g

ピュアココアの脂質量がカカオバターであることは承知しています。
ミルクココアの脂質量にはカカオバター以外に乳脂肪が含まれています。

5年超過モノの風味の変化有無や程度には興味がありますが、
クイズの答えには特に興味ないので単なる感想扱いで結構です。

真魚 · Answer

ピュアココア（純ココア）は脂質40％以上なので酸化して風味が悪くなります。最悪はおなかを壊します。油脂の酸化は怖いそうです。

5年以上も超過したのはちょっと勇気が要るレベルですが、カビが生えたりしていなくて、飲んでも特に異常がなかったのであれば結果オーライということですね。

ミルクココア（調製ココア）は糖類や乳成分が加えられているので脂質の割合は低くなっていますが、油脂の酸化や風味の低下はあります。

taglet · Answer

１：６年経ったらさすがにきついのでは・・・

さて質問(結果は既に出ているがｗ)

ココアは日持ちすると聞きますが…まさかの２(⁠^⁠^⁠)？

再度訂正です。

No.3です。

ピュアココア（純ココア）は脂質40％以上なので酸化して風味が悪くなります。

１：６年経ったらさすがにきついのでは・・・

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