No.8
- 回答日時:
多くの国で主食は穀物、芋類ですが、
豆が主食にならなかったのは、穀物や芋類と比べて炭水化物が含まれる量が少ないから。
炭水化物・タンパク質・脂質のバランスがいい食べ物なんですけどねえ。
必要なミネラルやビタミン類が不足しがちになっちゃうんだ。
炭水化物は主食から。その他タンパク質・脂質・ミネラル・ビタミン類は副食・副菜から。
ってのが食事の原点なんだ。
主食でタンパク質も脂質も補えるとミネラル・ビタミン類をどう摂取すればよいのか…という食に関する選択肢が狭くなるんだよね。
【現代人は豆食って、不足するミネラルとビタミンをサプリメントをボリボリ食って補えば良いのかもしれません】
……豆の知識としてはこんなところまで突っ込んだものもあります。
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