スポンジがゴムや食パンのようになります・・

今日ロールケーキを焼きましたが
噛むとギュ、ギュって感じで食パンを食べている
感じです。弾力があるというか。

生焼けはなく、焼きたてはふんわりしでした。
すぐオーブンから出してそのままにしておいたのが
いけなかったのか、早く食べたくて「はやく冷めろ～」って
スポンジの両端もってブラブラ揺らしたのが悪かったのかも。。。

市販のケーキのように柔らかくほろほろと口の中で
溶けるようにはなりません(T-T)
食べるのに力がいります。
十分泡立てたような気はしたのですが、
今回のレシピにはバターなしだったのも原因かな？と思っています。

何か原因なのでしょうか？宜しくお願い致します。

No.2 回答者： pasfruits 回答日時： 2005/04/23 21:38

小麦粉は、薄力粉を使っていますか。

ゴムのように感じるのは、グルテンが多いからでは？

もう一度、使った小麦粉を調べてみてください。

この回答へのお礼

お返事有難うございました！
使用したのは薄力粉です。
いつも料理にも使うやつでそれ以外の粉は
片栗粉しかないです(^_^;)
有難うございました！

お礼日時：2005/04/25 20:56

No.1 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/04/23 20:41

参考になるかな～～゜゜゜゜-y(^。

^)。o0○

http://cookpad.com/rapita/index.cfm?Page=recipe& …

この回答へのお礼

早速のお返事有難うございました！
ＨＰ見させて頂いて早速つくりたい！と思いました。
とても参考になりました。
有難うございました！

お礼日時：2005/04/25 20:55