自宅で作れるラーメンスープってどんな味がありますか？

黒いまー油ラーメンというものが美味しいらしいのですが、
私はあまり時間も割けないためにスープを作る時は、めんつゆとバターを足して具はわかめ、卵、チャーシューあたりを入れることが多いです（全てお店で買います）。

自宅で簡単に作れるスープってどんなものがおすすめですか？（ちなみにチキンが食べられないのでそれ以外の出汁が良いです）

No.5 ベストアンサー 回答者： one12 回答日時： 2023/08/10 08:48

包丁人味平という漫画の影響を受けて、小学生のころ

とんでもなく不味いラーメンスープを作った事がありますが
それでよければ。
つまらない話すみません。

バターの代わりにねぎ油を使うのはどうでしょうか。
ねぎ油はサラダ油で長ネギとニンニクを焦がさないように
多めの油で揚げて、最後に濾して油だけにします。
麺つゆのかわりに、かつお節で出汁をとって出汁にねぎ油をいれて
塩、胡椒や醤油で味付けして、ネギ油を作った時のにんにくとねぎをかりかりにしてトッピング、後は好きなトッピングすればよいと思います。

この回答へのお礼

有難うございます。葱油って買ったことないです。いい香がするんでしょうか。。。
機会があれば試してみますね。

お礼日時：2023/08/10 12:28

No.7 回答者： appoppa 回答日時： 2023/08/10 09:15

顆粒の中華出汁にめんつゆとバターが一般的。

調味料に　マー油（鶏油）や焦がしニンニクを入れるとパンチが出ます。
それとスーパーの生麺を売ってるコーナーに　ラーメン汁（50円程）が売ってるので　それにめんつゆ、バター、マー油、焦がしニンニクで自分好みにするのがお勧めです。

この回答へのお礼

まー油ってチキンなんですね！食べなくてよかった。私は魚介系で探します。
めんつゆとバターが私的にはヒットですけど＾＾
有難うございます。

お礼日時：2023/08/10 12:27

No.6 回答者： ココアシガレット-駄菓子 回答日時： 2023/08/10 09:05

ひき肉を使って出汁をとるというのを聞きました

この回答へのお礼

有難うございます。

お礼日時：2023/08/10 12:27

No.4 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2023/08/09 23:52

シジミとか貝の煮汁

この回答へのお礼

美味しそう！魚介とバターとわかめって最高です。わかめの代わりに青さとかもますます良いです。元々肉より魚が好きなので、こう言ったご意見ありがたいです。有難うございます。

お礼日時：2023/08/10 00:44

No.3 回答者： 心はいつもホイップクリーム 回答日時： 2023/08/09 23:38

味噌ラーメンかな？

シャンタンを使えばしょうゆラーメンができますが、あれはチキンベースだったような気がするのでNGですね。

この回答へのお礼

味噌かな。有難うございます！試してみますね＾＾

お礼日時：2023/08/10 00:43

No.2 回答者： ノムリン 回答日時： 2023/08/09 23:28

家で食べるラーメンなんてインスタントかカップめんくらいです・・・。

(-_-;)
わざわざ家でスープ作ってラーメン作るなんてことしないかな。

この回答へのお礼

ehehe.
ちょっとしたストレス発散です。
ニンニクと甜麺醤、コチュジャン、豆板醤を炒めるだけでも風味のあるスープができそうです。。。でも味噌ベースになりますね。飽きちゃうからストックにいいのかな。

有難うございます。

お礼日時：2023/08/09 23:45

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2023/08/09 22:38

そこまでお店で買うなら、麺の横で売ってるスープも買ってくりゃいいと思いますが。

我が家に曽祖父から伝わる大正時代の浅草で生まれたラーメンスープをお教えすると、
湯＋醤油＋ネギ油だけで、日本で最初期のラーメンには出汁に相当するスープは入っていません。
関東大震災後の昭和初期に煮干しと鶏ガラのスープで割るようになったと聞きます。

湯＋醤油＋ネギ油にウェイパーや創味シャンタンの中華だしを加えると、昔ながらの東京醤油ラーメンの味に近くなります。

この回答へのお礼

スープとか、安い食料は全て鶏肉が入ってるので、私は買わないです。

好きな材料を揃えて、料理します、あとは安心できるお店で外食です。有難うございます。

お礼日時：2023/08/09 23:46