ラーメンについてる海苔について

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質問者：リッチリッチ
質問日時：2023/09/09 16:44
回答数：5件

常々不要だなあって思ってるんですが、聞くところによるとラーメンに付いてる海苔はもともと東京ラーメンと言われる醤油ラーメンが元祖で、それもラーメンライスのライスを海苔で巻いて食べてたそうなんですが、これって事実ですか？
まあ、私もラーメンライスの時はそうしますが。

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回答 (5件)

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No.4ベストアンサー

回答者： sedam.goo
回答日時：2023/09/09 17:12

ええっ！そうなのー知らなかった。

ラーメンの海苔は香りが良いけど、食べるといまいちじゃないですか？
要らないかもーと思いつつ人の器にこっそり食べてーって入れてました。
襟巻きトカゲみたく海苔いっぱいのラーメンもありますよねwww
今度ラーメンライスで海苔巻きしてみようっと♪
教えて下さってありがとうございます(^^)/

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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/09/10 07:22

No.5

回答者： dogday
回答日時：2023/09/10 06:03

事実と違いますね。

東京ラーメンは屋台の夜泣きラーメンがルーツなので、ライスを提供していなかったのです。
で、大正時代に東京ラーメンを完成させた來々軒は中華屋なのでライスを提供していません。
その時代には町中華はまだ存在しません。町中華の登場は戦後昭和20年代後半で30年くらい歴史の開きがあります。
東京ラーメンに海苔が乗っていたのは昭和40年代ころの町中華で、日本蕎麦屋から中華屋に転業した店がもともと青菜を載せていた代用。

現代のラーメンに海苔が復活したのは横浜家系ラーメンのごはんおかわり自由によるもので、横浜家系ラーメンはラーショ系から吉村家が独立したのがルーツで東京ラーメンとは歴史が違い、
ラーメンライスの文化は久留米豚骨ラーメンの文化であり、九州から伝播したものです。